Damnum vitamins in pet cibum processus
Pro servo, carbohydrata, pinguia, et mineralia, processus relative parum effectum in eorum bioavailability habet, cum plerique vitamins instabiles sunt et facile oxidized, decompositae, destruendae vel amissae, ita processus res suas afficiet.Plus habet momenti;et in processu repositionis cibi, damnum vitaminum refertur ad signationem packaging continentis, fasciae vitae, et temperatura ambientium.
In processu extrusionis et inflationis, inactivatio vitaminum occurret, iactura pingues-solutae Vitaminum E potest pervenire 70%, et damnum Vitaminum K attingere potest 60%;Vitaminum iactura extruditorum pet ciborum est etiam relative magna in repositione, et damnum vitaminum pinguium solutum maius est quam coetus Vitaminum B, Vitaminum A et Vitaminum D3 pereunt circiter 8% et 4% per mensem;et B vitamins fere 2% ad 4% per mensem pereunt.
Per processum extrusionem, Vitaminum et pigmentorum 10%~15% in mediocris amittuntur.Vitaminum retentione pendet ex formula materiali rudi, praeparatione et dilatatione caliditatis, humoris, retentionis temporis, etc. Plerumque, immodica additatio compensare adhibetur, et stabilis forma Vitaminum C etiam adhiberi potest, ad extenuandum vitaminum damnum in processu et repositione. .
Quomodo damna vitamins in processu reducere?
1. Mutare structuram chemicam quarundam vitaminorum ad componenda stabiliora componenda;ut thiamine mononitrato loco suae formae liberae basin, esters retinoli (acetatis vel palmitatis), tocopherolum alcohol substitutum et phosphatum acidum ascorbicum loco acidi ascorbici.
2. Vitamina in microcapsulas sicut unum modum fiunt.Hoc modo vitaminum melius stabilitatem habet et dispersibilitatem vitaminum in victu mixto augere potest.Vitamina emulsari possunt cum gelatina, amylo et glycerino (antioxidants saepe adhibentur) vel in microcapsulas spargi, deinde amyli tunicam.Tutela vitaminum in processu augeri potest pluribus manipulatione microcapsulorum, eg calefaciendo ad microcapsulas indurandi (saepe ad microcapsulas transversis connexis).Coniunctio crucis perfici potest a Maillardo profectae vel aliis chemicis mediis.Pleraque Vitaminum A usu ab Americana pet cibum fabricantium microcapsulae crucis connexum est.Multis vitamins B, imbre exsiccatio adhibetur, ut firmitatem suam augeant et pulveris fluxi liberi formentur.
3. Inactivation de omnibus fere vitamins fit per extrusionem processus pet cibumet amissio vitaminum in cibo cannedo directe attribuitur temperamento et dispensando ac duratione liberae metallicae.Amissio siccationis et efficiens (addens pinguem vel tingens superficiem producti inflati siccati) sunt etiam tempus et temperatura dependens.
In repono, humore contentus, temperatura, pH et activum metallum iones afficiunt rate iacturam vitamins.Formas minus activas continentes mineralium sicut chelates, oxydi vel carbonates damna multorum vitaminorum comparatorum mineralium in sulfate vel libera forma reducere possunt..Ferrum, cuprum et zincum praecipue eminent in catalysinandis reactionis Fenton et generationis liberae radicalis.Hae compositiones liberae radicales radicales liberare possunt ad damnum vitaminum reducendum.Ab oxidatione puritate alimentorum adeps magni momenti est in reducendo productionem liberae radicalis in victu.Acidum phosphoricum (EDTA), acidum phosphoricum, vel syntheticum facile ut di-tert-butyl-p-cresol ad pinguedinem, reducere potest generationem liberae radicalis.
Post tempus: Iun-16-2022